"Dalle coste incontaminate della Sardegna, Sarda Affumicati porta sulla vostra tavola una selezione dei migliori prodotti ittici lavorati secondo le antiche tradizioni dei pescatori ed affumicati con le preziose essenze aromatiche della macchia mediterranea. Oltre trent'anni di esperienza, passione per le cose buone e sincero orgoglio di rappresentare un'eccellenza italiana nel mondo delle specialità di mare. Una promessa che si rinnova ogni giorno nei mercati di tutto il mondo per servire come un re ogni nostro cliente e fargli scoprire nei nostri prodotti il trionfo dei sapori più autentici".
Quirino Coghe
La linea dedicata al canale degli specialty food stores e dell'ho.re.ca.
Selezioni esclusive per soddisfare le esigenze del consumatore più raffinato.
Richiedi il catalogo completoScopri di piùQualità, praticità e valorizzazione del prodotto sono le parole chiave
per il nostro successo nei diversi canali distributivi.
Richiedi il catalogo completoScopri di piùSelezioniamo i migliori fornitori, analizziamo i loro processi affinchè rispondano in pieno alla nostra esigenza di qualità e sicurezza alimentare per i clienti che, in tutto il mondo, ci riservano la loro fiducia. Solo dopo un'attenta fase di controlli, ad esempio, le uova di cefaloi con le quali produciamo la nostra famosa bottarga, possono iniziare la fase di trasformazione presso il nostro stabilimento. Il giusto tempo di essiccatura e la bassa percentuale di salatura conferiscono quel gusto inconfondibile apprezzati dai dei palati più esigenti. Per tutti i nostri prodotti affumicati utilizziamo solo legni pregiati, come faggio, pioppo e rovere, profumati con essenze della macchia mediterranea per portare un soffio di Sardegna in giro per il mondo.
Golfo di Buggerru
Lo stabilimento della Sarda Affumicati si trova in Sardegna, a Buggerru, nel cuore del Sulcis Iglesiente. Sorta nel 1864 come villaggio minerario, Buggerru è incastonata in un incantevole scenario naturale allo sbocco del canale Malfidano. Nell'area circostante si trovano siti di grande interesse paesaggistico come la celebre spiaggia di Cala Domestica e le alte falesie di Pranu Sartu. Uno spettacolo naturale ed irripetibile e, per noi, una ispirazione continua alla ricerca del bello e del buono.
Ingredienti per due persone: 100 gr di insaccato di polpo, 100 gr di rughetta o radicchio rosso, olio extravergine, limone.
Ingredienti per 4 persone: 100 gr di tonno affumicato, 50 gr rughetta, 30 gr parmigiano, 100 gr di radicchio, olio extravergine di oliva e limone q.b.
Friggere due uova in olio d’oliva extravergine, metterle su un piatto, spruzzare bottarga grattugiata quando le uova sono ancora calde.