"SardaAffumicati bringt ihnen, aus den unberührten Küsten Sardiniens, eine Auswahl der besten Fischprodukte auf den Tisch, welche mit alten Traditionen und Gebräuchen des Fischers und wertvollen Aromen des Mittelmeers,hergestellt und geräuchert werden. Wir haben mehr als dreißig Jahre Erfahrung,suchen mit Leidenschaft nur das Beste und sind Stolz,dass wir unsere einzigartigen italienischen Meeresspezialitäten, in der ganze Welt vertreten. Ein Versprechen, das Tag für Tag in den Märkten auf der ganzen Welt erneuert und jeder Kunde wie ein König bedientwird, damit er unsere köstlichen Produkte voller authentischer Aromen entdecken und genießen kann"
Quirino Coghe
Die Linie für specialityfoodstores und Ho.Re.Ca. .
Eine Selektion für den anspruchsvollsten Kunden.
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Die Qualität, derKomfort und die Wertverbesserung des Produktes
in den verschiedenen Vertriebskanälen, sind die Schlüsselwörterzu unserem Erfolg..
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Wir wählen die besten Lieferantenund analysieren ihre Produktionsprozesse,die unseren Anforderungen an Qualität und der Lebensmittelsicherheit entsprechen.So erzielen wirweiterhin das Vertrauen unsererKunden aus aller Welt. Erst nach einer ersten sorgfältigen Kontrolle der Meeresäschen – Rogen aus dem dann die berühmte Bottarga (Luftgetrocknete Rogen der Großkopfmeeräsche, Mugilcephalus)erzeugt wird, kann die Transformationsphase in unserem Werk beginnen. Die nötige Zeit für das trocknen und wenig Salz für das salzen, ergeben den geschätzten einzigartigen Geschmack.
Für unsere geräucherten Produkte verwenden wir nur hochwertiges Holz, wie Buche, Pappel und Eiche, alles mit der einzigartigen mediterranen Duftnotearomatisiert, um ein Hauch Sardiniens in die ganze Welt zu bringen.
Golf von Buggerru
Die Einrichtung von SardaAffumicati (Sardische Räucherartikel) liegt in Sardinien bei Buggerru, im Herzen des SulcisIglesiente. Buggerru wurde im Jahre 1864 als Bergbaudorf gegründet und liegt inmitten einer wunderschönen natürlichen Umgebung an der Mündung vom MalfidanoKanal. In dieser Umgebung befinden sich landschaftliche Sehenswürdigkeiten, wie der berühmte Strand von CalaDomestica und die hohen Klippen von PranuSartu. Ein Naturschauspiel von unwiederholbarer Schönheit,welches für uns auch weiterhin eine Inspiration für die Suche nachdemBesten und Guten ist.
Zwei Spiegeleier in Nativen Olivenöl braten und auf einen Teller mit geriebener Bottarga servieren.
Zutaten für 4 Personen: 350 g Spaghetti 70 g geriebene Bottarga, 4 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen
Zutaten für 4 Personen: 100 g geräucherter Thunfisch, 50 g Rucola, 30 g Parmesan, 100 g Radicchio, Olivenöl und Zitrone.
Zutaten für zwei Personen: 100 Gramm gepresster Tintenfisch , 100 Gramm Rucola oder Radicchio, Olivenöl, Zitrone.
