Delizie di Sardegna

il "caviale sardo" è frutto della lavorazione di uova di muggiine salate ed essicate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezz...

il "caviale sardo" è frutto della lavorazione di uova di muggiine salate ed essicate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezz...

Da tonni di media grandezza viene estratto il filetto dorsale, posto in salamoia con erbe aromatiche mediterranee e successivamente essiccati. Ne risulta un prodotto dal gusto caratteristico per div...

Il tonno affumicato con legni mediterranei, sottilmente affettato, viene condito con una delicata vinaigrette di agrumi.

Salmone selvaggio pescato nelle acque dei mari del Nord, viene lavorato in modo da mantenerne intatti il caratteristico sapore e la morbidezza delle carni. L’affumicatura, secondo tradizione, ...

Salmone selvaggio pescato nelle acque dei mari del Nord, viene lavorato in modo da mantenerne intatti il caratteristico sapore e la morbidezza delle carni. L’affumicatura, secondo tradizione, ...

I filetti di spada, leggermente affumicati con legno di corbezzolo, sottilmente affettati, sono conditi con olio, aceto e agrumi.

Lo storione affumicato viene tagliato a fette sottili e messo in una marinatura con diverse profumate essenze di agrumi

Cernie pescate a basse profondità sezionate per ottenere filetti esiccati ed affumicati al fuoco di mirto costituiscono un cibo prelibato apprezzatissimo soprattutto dalla HORECA....

solo cernie del peso di 15 kg vengono sezionate in filetti ed affumicate al fuoco di mirto. Il taglio sottile dei filetti consente di avere fette trasparenti e gustosissime, immerse in marinatura di...

Il polpo selezionato per taglia, dopo cottura a vapore, viene confezionato sottovuoto. L’utilizzo di termo temperature nella lavorazione ne consente la durata senza l&...

Le tenerezze di polpo, senza conservanti, vengono affettate e pronte per essere conservate con l’aggiunta di olio, aceto, limone ad altri aromi naturali a piacere  /p>...

Materie prime (polpo, ciuffi di calamari, gamberetti, cozze, arselle...) accuratamente selezionate, cotte a vapore, sono successivamente sottoposte a marinatura prima di essere confezionate sotto ol...