Sarda Affumicati

Bottarga di muggine confezione regalo

il "caviale sardo" è frutto della lavorazione di uova di muggiine salate ed essicate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezz...

Bottarga di muggine

Il "caviale Sardo" è frutto della lavorazione di uova di muggine salate ed essiccate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezz...

Bottarga di Tonno

Uova di tonno pescate in acque limpide, vengono salate ed essiccate ancora freschissime con ventilazione natulare. Ricche di prioteine, dal sapore intenso e caratteristico, i Fenici e i Punici le co...

Mosciame di tonno

Il mosciame si ottiene dal filetto di tonno che viene salato ed essicato con ventilazione naturale. Ricco di proteine, ha un sapore intenso e caratteristico.

Tonno Affumicato

I nostri tonni, piccoli per dimensioni e molto saporiti nelle carni, vengono affumicati con legni aromatici dei boschi della Sardegna.

Buzzonaglia di tonno rosso

E’ un prodotto caratteristico per gusti ed aspetto. Ciò dipende dalla materia prima (parti del tonno rosso fortemente irrorate di sangue), che ben si presta alla occasione di sughi corp...

Tamburelli di tonno rosso

Si distingue dal prodotto contenuto nelle confezioni più piccole (360 gr) solo per la dimensione del trancio. La compattezza ed il gusto ne fanno una eccellenza riconosciuta della ristorazion...

Insalata di mare

La selezione accurata delle materie prime, la loro cottura a vapore con tempi e con tecniche diverse, consentono di ottenere un prodotto di grande qualità. La marinatura l...

Tonno rosso in scatola

Solo le parti più nobili vengono selezionate per la nostra lavorazione artigianale: il tonno viene cotto  a vapore, inscatolato in grandi contenitori e sottoposto a stagionatura per alme...

Filetti di tonno sott'olio

Ottenuti da piccoli tonni pescati in acque incontaminate, i nostri filetti, dalla morbida carne compatta,  vengono fatti maturare in acqua, sale e aromi naturali per 6/8 mesi prima di essere co...

Tamburello di tonno pinna gialla

La cattura del tonno yellow fin (pinna gialla) avviene secondo metodi adottati dalle tonnare locali (Buggerru) che quindi esaltano il gusto delle carni. La maturazione per altri sei mesi in scatola ...

Anguilla intera

La bontà della materia prima proveniente da allevamento Sardo a ciclo aperto rappresenta la garanzia di genuinità e giusto equilibrio delle carni. La sapiente affumicatura, a diverse t...

Anguilla preaffettata

Allevata in impianti di acquacoltura esclusivamente sardi, le nostre anguille vengolo accuratamente selezionate e affumicate con legni mediterranei, secondo antichi metodi tradizionali.  ...

Salmone Affumicato

Salmone selvaggio pescato nelle acque dei mari del Nord, viene lavorato in modo da mantenere intatti il caratteristico sapore e la morbidezza delle carni. L'affumicatura, secondo tradizione, avviene...

Pesce spada affumicato

Il pesce spada viede pescato in acque incontaminate, ancora oggi con l'antico sistema dei palamiti, che ne garantisce l'integrità delle carni.

Storione Beluga affumicato

Proveniente dal Mar Caspio, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la squisitezza della sua carne, lo Storione Beluga sposa la tradizione sarda in un'affumicatura leggera con legni della macc...

Cernia affumicata

Proveniente da acque incontaminate e profonde, la cernia è affumicata al fuoco di legno di mirto, essenza che la rende assolutamente unica.

Coda di Pescatrice affumicata

Pescata in acque di Sardegna, ha una carne morbidissima e molto gustosa. L'affumicatura avviene secondo l'antica tradizione, al fuoco di legni tipici della macchia mediterranea....

Mackarello affumicato

Pescato in acque incontaminate, viene accuratamente selezionato, sottoposto a salatura e quindi affumicato con fuoco di legno di corbezzolo, ginepro e quercia.

Trota salmonata affumicata

Provveniente da allevamenti del Nord Italia, viene accuratamente selezionata, quindi salata, essicata e affumicata al fuoco di pioppo, quercia, corbezzolo e ginepro....

Tenerezze di polpo

Pescato in acque limpide, il polpo, dopo la cottura a vapore, viene finemente tagliato e insaccato. L'utilizzo di termotemperature nella lavorazione ne consente la durata senza l'utilizo dei conserv...

Tenerezze di pesce spada

Pescato in acque limpide, il polpo, dopo la cottura a vapore, viene finemente tagliato e insaccato. L'utilizzo di termotemperature nella lavorazione ne consente la durata senza l'utilizo dei conserv...

Combinati vegetali

Dai nostri pesci affumicati al fuoco dei legni mediterranei e dalle verdure coltivate con metodi antichi nei terreni che contornano la nostra azienda, abbiamo creato prodotti unici, equilibrati conn...