Pescata in acque di Sardegna, ha una carne morbidissima e molto gustosa. L'affumicatura avviene secondo l'antica tradizione, al fuoco di legni tipici della macchia mediterranea.
Tagliata sottilmente e condita con fettine di funghi champignon, prezzemolo tritato, olio, limone, è un ottimo antipasto. A tocchetti, fatta soffriggere con olio e peperoncino, una spruzzata di vino bianco, pomodorini ciliegini e un pizzico di timo, è il condimento ideale per un piatto di bavette o tagliolini.
Coda di pescatrice, sale, fumo, aromi naturali mediterranei. Prodotto conservato sottovuoto senza coloranti nè conservanti aggiunti.
Conservare in frigorifero a una temperatura da 0° a 3°C.
