bottarga_muggine_vasetto2.jpg

Bottarga di muggine in vasetto

(Cod. 185)

Bottarga di muggine macinata

il "caviale sardo" è frutto della lavorazione di uova di muggiine salate ed essicate con ventilazione naturale. Il suo sapore caratteristico e delicato era già noto e apprezzato nell'antichità 

Ingredienti

Uova di muggine, sale

Conservazione

Conservare in luogo fresco.

Potrebbero piacerti

delizie-di-sardegna_salmonenorvege.jpg
Salmone selvaggio pescato nelle acque dei mari del Nord, viene lavorato in modo da mantenerne intatti il caratteristico sapore e la morbidezza delle carni. L’affumicatura, secondo tradizione, avviene al fuoco di legni mediterranei.
Come gustarlo Affettato e marinato in succo di limone, arancia, olio e una spruzzata di pepe, con l’aggiunta di carciofi tagliati a fettine sottili e qualche scaglia di grana, è un antipasto originale e di sicuro gradimento. Tritato finemente, rosolato in qualche cucchiaio d’olio...
carpaccio_di_polpo.jpg
Le tenerezze di polpo, senza conservanti, vengono affettate e pronte per essere conservate con l’aggiunta di olio, aceto, limone ad altri aromi naturali a piacere  /p>
insalata-di-mare.png
Materie prime (polpo, ciuffi di calamari, gamberetti, cozze, arselle...) accuratamente selezionate, cotte a vapore, sono successivamente sottoposte a marinatura prima di essere confezionate sotto olio di girasole.  
Come gustarla Per dare maggiore personalità al prodotto si consiglia di eliminare il liquido di governo (olio di girasole), condirlo con olio di oliva, prezzemolo, aglio e limone. Ottimo antipasto cui si possono aggiungere olive a piacere Ingredienti Polpo, totani, cozze, arselle, gamberet...