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Carpaccio di spada

(Cod. 158)

Carpaccio di spada

I filetti di spada, leggermente affumicati con legno di corbezzolo, sottilmente affettati, sono conditi con olio, aceto e agrumi.

Come gustarlo

 Al naturale o condita con olio extravergine di oliva e limone, su un letto di insalata

Ingredienti

Pesce spada affumicato, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenze di pompelmo, arancio, mandarino, limone, sale, spezie

Conservazione

Conservare in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 °C.

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