I filetti di spada, leggermente affumicati con legno di corbezzolo, sottilmente affettati, sono conditi con olio, aceto e agrumi.
Al naturale o condita con olio extravergine di oliva e limone, su un letto di insalata
Pesce spada affumicato, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenze di pompelmo, arancio, mandarino, limone, sale, spezie
Conservare in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 °C.